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生物冷藏柜中何时才会滋生细菌

发布时间:2017-12-10  浏览次数:  【打印此页】  【关闭

由于生物冷藏柜经常被顾客开启,温度不易控制,且对生物冷藏柜进行除霜工作时,温度也会有所上升。
这样隔离会阻碍西瓜在生物冷藏柜内迅速降温,加速细菌滋生。针对这个说法,中国农业大学食品学院营养与食品安全系表示,保鲜膜是很薄得一层,对于热传导的阻碍效果并不明显,而且保鲜膜的作用是为了防止交叉感染,基于这点,营养专家们还是比较提倡食品放在生物冷藏柜里边的时候,最好表面附有一层保鲜膜。单纯说用保鲜膜就会加速细菌滋生的说法并没有科学依据。

 


如果放在生物冷藏柜中冷藏通常八小时后开始滋生细菌,所以建议人们,吃剩的西瓜要尽快放入生物冷藏柜,即使冷藏,食用也不要超过八小时。
食物中毒事件也特别容易爆发。而冷冻食品在高温下也特别受欢迎,但是尽管还在保质期内,不少冷冻食品已经出现霉变,还依然在生物冷藏柜内待售。

 


近日,齐美冷柜调查发现,生物冷藏柜边有不少市民在选购,特别是冷饮食品。不少消费者都感觉不到生物冷藏柜特别的冷。看着产品还不错,保质期还很近,但是里面味道已经发生变化,消费者在未知情况下,就购买回家,即便存在食品问题,也只能接受往往不会向超市投诉。

 


其实,每台生物冷藏柜下方均有温度显示屏,由于位置较低,消费者若不注意,不易发现。按规定,冷冻食品要求冷冻温度条件在-18℃。冷冻虾仁生物冷藏柜温度的仅-9.1℃。
另外,由于生物冷藏柜经常被顾客开启,温度不易控制,且对生物冷藏柜进行除霜工作时,温度也会有所上升。


 


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